鳥 もも肉 冷凍。 一度の仕込みで二度おいしい♪「やみつきチキンソテー」「鶏の唐揚げ」 鶏もも肉の下味冷凍法と活用レシピ二選!|OMUMOG

鶏もも肉の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って?保存方法と5つのメニュー

鳥 もも肉 冷凍

こんにちは。 いつも、料理関係は特に皆様のお知恵を頂いてます。 今回もよろしくお願いいたします。 標題のとおりなのですが、調理済みの鶏肉を冷凍保存は問題ありませんか? 調理済みというのは、ローストチキン風(骨なし)にしたものをスライスしての冷凍保存です。 (サンドイッチに使うのが好きなのですが毎回作るわけにもいかないので、冷凍してレンジでチンはいいのかな?って疑問に思ったのです。 ) 可能な場合の注意点(冷凍時・解凍時)とかあればアドバイスお願いいたします。 1~2週間で食べきれる量で作るとは思いますが、期間的なことも教えてください。 どうしようもない質問かなとは思ってはおりますがよろしくお願いいたします。 こんにちは。 アドバイスありがとうございます。 調理済みの鶏肉や焼き豚を冷凍されているのですね。 これで安心できました。 >解凍する時は、ただ解凍するんじゃなくて加熱もするようにしてます(念の為に)。 その時に、少し白ワインや、酒を垂らして加熱するとバサバサした感じも少なく、しっとり仕上がります。 そうですね。 加熱するのは大事なんだろうと思います。 白ワインやお酒を使うとぱさぱさしないのですね。 (これ聞いてなかったら、そのままチンしてパサパサで二度としないとこでした・・) >私も自己流ですので、安全性などには自信・・・・ 私もいつも自己流なんです。。 お肉なんかも肉屋(遠い)でまとめ買いして冷凍するですが調理済みをするのは初めてなのでw 本当にありがとうございました。 助かりました。 A ベストアンサー No. 3です。 お返事をありがとうございます。 >加熱の方が長持ちするのに、なぜ「加熱して保存」はあまり一般的ではないのでしょうか?生肉は2日くらい持ちますが、焼いた肉を2日後に食べるとか、あまりしないですよね。 腐らないうちに美味しく食べようとするのは自然な話です。 焼くとビタミン類は破壊されてしまいますし。 現代のイヌイットの方々は生鮮野菜を入手可能ですので、生肉だけ食べているわけではありません。 また保存は凍らせて行います。 冷凍では菌は死滅はしませんが、増殖しませんので長期保存は可能です。 あえて焼く必要はありません。 Q 料理を全くしない夫が仕事で遠方に行って早や数ヶ月。 深夜に帰宅してからの食生活は思った通りラーメンとレトルトで殆ど済ませている様子で、当たり前ですが短期間に激痩せしてしまいました。 カットした野菜を冷凍庫に入れるように言って持たせても、それを使って簡単な料理をする事自体面倒らしく、殆ど手付かずの様子です。 仕方が無いので、前回帰宅した時は、調理済みの丼物やカレー等をジッパー袋に入れて渡しましたが、レンジやお湯で温めるだけなので、バッチリ食べたようです。 作っている私自身、手作りした物を解凍して食べる機会がないためか冷凍したおかず自体どこまでが大丈夫なのかが今ひとつ判っていません。 料理を全くしない夫が仕事で遠方に行って早や数ヶ月。 深夜に帰宅してからの食生活は思った通りラーメンとレトルトで殆ど済ませている様子で、当たり前ですが短期間に激痩せしてしまいました。 カットした野菜を冷凍庫に入れるように言って持たせても、それを使って簡単な料理をする事自体面倒らしく、殆ど手付かずの様子です。 仕方が無いので、前回帰宅した時は、調理済みの丼物やカレー等をジッパー袋に入れて渡しましたが、レンジやお湯で温めるだけなので、バッチリ食べたようです。 作っている私自身、手作... A ベストアンサー 家庭での冷凍品は、冷凍庫の性能にもよりますが1ヶ月で食べきるのが目安。 とよく言われます。 けっこう色々と冷凍できますよ。 形のあるジャガイモと豆腐、こんにゃくは加熱してあっても不可です。 スカスカになっちゃいます。 そのほかの煮物はOK。 キンピラなど水分の少ない野菜の炒め物、グラタン、調理した肉や魚はまずOK。 水分の多い野菜の炒め物は、あんかけ等に工夫しないと、水が出ておいしくなくなってしまいます。 おひたしや温野菜サラダ、ロールキャベツ、ハンバーグもOK ポテトサラダは、ハムくらいならいいでしょうが、きゅうり等生野菜はグンニャリしてまずくなります。 コロッケや白和え等、潰してある状態のジャガイモ、豆腐なら冷凍できる 茹でたニンジンやタマネギ、コーンをいれたポテトサラダにすればOKです。 天ぷらやフライなどの揚げ物もOK ただし、カリカリには戻りません お好み焼き、ホットケーキ、うどん等の粉物もOK。 ごはん、おむすび、チャーハン、オムライス、サンドイッチ 加熱した具のもの 等もOK。 一番分かりやすいのは、大きなスーパーの冷凍食品売り場に行ってみること。 そこで冷凍食品として売っているものは、たいがい家庭でも冷凍可能です。 野菜が足りないかも?となったら、キムチや漬物、ピクルスなんかも冷蔵庫から出せばすぐ食べられるのでいいですよ。 すっぱいのが苦手でも、自家製ピクルスなら味を調整できます。 craft-kyoto. html 家庭での冷凍品は、冷凍庫の性能にもよりますが1ヶ月で食べきるのが目安。 とよく言われます。 けっこう色々と冷凍できますよ。 形のあるジャガイモと豆腐、こんにゃくは加熱してあっても不可です。 スカスカになっちゃいます。 そのほかの煮物はOK。 キンピラなど水分の少ない野菜の炒め物、グラタン、調理した肉や魚はまずOK。 水分の多い野菜の炒め物は、あんかけ等に工夫しないと、水が出ておいしくなくなってしまいます。 おひたしや温野菜サラダ、ロールキャベツ、ハンバーグもOK ポテトサラダは、ハ... 参考になりますでしょうか?? ひき肉なんかは三ヶ月ぐらいだった... A ベストアンサー 1022mikiさん、こんばんは。 冷凍した鶏肉を解凍したらできるだけ早く調理したほうがいいと思います。 水分と一緒に旨みも逃げてしまうからです。 但し下味をつけておけば多少持ちがよくなると思いますよ。 私はしょうゆ、お酒、砂糖、しょうがのすりおろしたものを合わせたものに漬けておきます。 あっさり目に 要するに、鶏のから揚げの下準備なんですが、から揚げ以外にも、照り焼き、焼き鳥などにも応用できます。 この方法は、ひき肉以外の部位に使えます。 ひき肉はどの肉でもあまり日持ちはしないようです。 肉の切断面が切り身のものに比べ多いため、そこから水分、旨みが逃げやすいからです。 解凍したらつくねや鶏のそぼろなどに調理した方がいいように思われます。 なお、再冷凍するのはお勧めできません。 もともと鶏肉は日持ちがよくない上に、最初の解凍のとき水分と旨みが逃げているところに同じ処理をするわけですから味はなお落ちていきます。 もし、再冷凍するなら、調理してからのほうがいいです。 から揚げは酢豚風にアレンジしたり、冷凍したものをオーブントースターで加熱すれば美味しく食べられます。 あとは酒蒸しもお勧めです。 もも肉、むね肉、ささみでできます。 鶏肉に塩コショウをし、ねぎの青い部分、しょうがを皿に乗せ、お酒を振ってラップなどでふたをし、電子レンジで加熱します。 できあがたっら粗熱が取れるまで置いておき、冷めたらむね肉、もも肉の場合は切り分けて、ささみは繊維にそって裂いて、汁と一緒に冷凍保存用の袋に入れ密封して冷凍して下さい。 サラダやスープ、チャーハンの具にもなりますし、ごまだれを掛ければバンバンジーになりますよ。 いずれも解凍は自然解凍でOKです。 色々アレンジできると思いますよ。 では、頑張って美味しく食べてあげてくださいね。 冷凍した鶏肉を解凍したらできるだけ早く調理したほうがいいと思います。 水分と一緒に旨みも逃げてしまうからです。 但し下味をつけておけば多少持ちがよくなると思いますよ。 私はしょうゆ、お酒、砂糖、しょうがのすりおろしたものを合わせたものに漬けておきます。 あっさり目に 要するに、鶏のから揚げの下準備なんですが、から揚げ以外にも、照り焼き、焼き鳥などにも応用できます。 この方法は、ひき肉以外の部位に使えます。 ひき肉はどの肉でもあまり日持ちはしな...

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調理済みの鶏肉の冷凍について

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甘みがちびっ子たちに大人気!はちみつ醤油照り焼き 【材料】(2人分) 鶏もも肉 1枚(約250g) 醤油 大さじ2 はちみつ 大さじ2 チャック付き冷凍保存袋 1枚 【下準備】 1.鶏もも肉をキッチンはさみで一口大にカットしながらチャック付き冷凍保存袋に入れる。 2.(1)に醤油とはちみつを入れよく揉んで空気を抜きチャックをし、平らにして冷凍する。 【作り方】 1.アルミホイルをカットし、4辺を2cm程度折ってから立ち上げ、4つの角を軽くねじる。 2.(1)をトースター用トレイに置き、解凍した鶏もも肉を調味料ごと広げトースターで10~15分加熱する。 3.一番大きな塊を割ってみて火が通っていたら出来上がりです。 脂が出ますが、アルミホイルの壁でブロックされているためトースター用トレイが汚れず洗う必要がありません。 同じ要領で他の味にもアレンジできます。 下味冷凍の方法はすべて上記と同様です。 焼き肉のたれ、青じそドレッシング、お好み焼きソースを使った加熱調理法も同様です。 焼肉風鶏もも焼き 白ごはんがすすみます。 タレを変えればアレンジ無限大です! 【材料】(2人分) 鶏もも肉 1枚(約250g) 焼肉のたれ 大さじ3 チャック付き冷凍保存保袋 1枚 青じそ鶏もも焼き さっぱり食べたいときに。 余ったドレッシングが大活躍します! 【材料】(2人分) 鶏もも肉 1枚(約250g) 青じそドレッシング 大さじ3 チャック付き冷凍保存袋 1枚 関西風鶏もも焼き コッテリしてやみつきになります! 【材料】(2人分) 鶏もも肉 1枚(約250g) お好み焼きソース 大さじ3 チャック付き冷凍保存袋 1枚 竜田揚げ風鶏もも焼き 汁気が少ないのでお弁当にもぴったりです! 【材料】(2人分) 鶏もも肉 1枚(約250g) 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 酒 大さじ2 おろし生姜(あれば) チューブ2cm分 チャック付き冷凍保存袋 1枚 【作り方/加熱調理時】 1.解凍後の鶏もも肉をキッチンペーパーで軽くふき取り片栗粉を入れたビニール袋に入れよく振りまぶす。 2.はちみつ醤油照り焼きと同様アルミホイルに並べて焼き上げます。 解凍とトースター加熱調理のコツ 常温解凍でも流水解凍でも問題ありませんが、お急ぎの際はオーブンレンジの解凍機能が便利です。 また、朝に冷蔵庫に移動させておけば夕方帰った時に解凍できています。 調理のシーンに分けて解凍方法を選んでください。 トースターを使用すると調理をしている間、他の熱源で別の料理をすることができます。 トースターで焼き上げるとふんわり仕上がりますので今回ご紹介させていただきましたが、フライパンやオーブン、グリルでも仕上げていただくことができます。 トースターの火力は機種によって異なりますので、加熱時間は目安として参考にしてください。 また、どの調味方法のお肉でも水気を拭いて片栗粉や小麦粉をつけていただくとアレンジ揚げない唐揚げにもすることができます。 ご家庭のニーズに応じてさまざまな味を楽しんでくださいね。 該当するアレルゲンの含まれないものを選択してください。 はちみつは1歳未満のお子様には絶対に与えないでください。 まとめ 下味冷凍することで味がしっかりしみ込みます。 安くてたんぱく質の豊富な鶏もも肉は冷凍ストックしておくととても便利な食材です。 そのままおかずにしたり、お弁当に入れたり、麺類や丼の具としてのせたり大活躍の味付き冷凍鶏もも肉です。 購入後の簡単な下処理で毎日の時短につながればワーママさんの強い味方になってくれること間違いなしです。 お好みの味で試してみてくださいね。

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鶏もも肉の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って?保存方法と5つのメニュー

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カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 低カロリーレシピ• 塩分控えめレシピ.

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